お菓子作り：ガトーショコラ

今年はお菓子作りの頻度を上げたいなぁ、と夢と希望だけは天よりも高く。
こんにちは。和美です。
この記事はお菓子作りの話です。

年末年始休暇の最終日、一月三日にようやく作りました。
今回はガトーショコラです。

目次

1. きっかけ
2. 準備
3. 制作開始
4. 感想

1.きっかけ

ガトーショコラに決めたきっかけは二つ。
作り置きおやつの本を買った事。
業務スーパーで格安の製菓用チョコレートを買った事。

作り置きおやつの本は、買ってから眺めるだけだったのですが、時間が空いたのでようやく重い腰を上げました。
……松本 夏実先生の漫画『夢色パティシエール』を読んだ影響も多分あります。

格安の製菓用チョコレートは、2ちゃんねるの業務スーパー板で知ってから、ずっと探していた商品です。
ミルクチョコとビターチョコがあり、グラム当たりの単価が最も安いです。
大きいだけの板チョコなのですが、職場では小包装ではないお菓子が禁止になってしまったので、お菓子作りに転用しました。

2.準備

ガトーショコラを作ると決めてから、色々買い足しました。

まずはケーキ型。
レシピと同じ18cmホールです。

ケーキクーラーも欲しかったのですが……中国製しか見当たらないのでとりあえず断念。
パウンドケーキも美味しそうだなぁ。

ステンレス製のボウル。
元から一つ持っていたのですが、チョコレートを溶かすために使う物と、メレンゲを泡立てるための物。
いずれもプラスチック製では代用できないので買い足しました。

3.制作開始

最初に作り始めたのはクリスマス直前。
朝から作っていたところ、板チョコとバターを湯煎で溶かしている最中に、出掛ける予定の時間切れになってしまいました。

割った卵は夜に焼いて食べましたが、板チョコとバターを、年明けまで一週間以上冷蔵庫に放置という……。
自分で食べる予定だったからこそできる暴挙に出てしまいました。

ステンレス製のボウルなので、再開した時には湯煎を諦めて電子レンジでチョコレートを溶かしました。
テンパリング？品質？美味しければ良いのです。

メレンゲを泡立てたところ、どうしても角が立たず。
途中でおかしいと気付いてあちこち検索したところ、どうやら泡立てるのに途中で失敗した上、その状態からの修正は不能。
との事で、メレンゲは途中で諦めました。

4. 感想

失敗したメレンゲを使ったので当然焼いても膨らまず、落ち込んだのですが……。
翌日食べたら意外と美味しかったので幸せですヾ(*´▽｀*)ﾉ
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去年（平成二十九年）はお菓子作りが半年に一回ぐらいだったので、三ヶ月に一回ぐらいには増やしたいです。

うっかりマドレーヌ型も買ってしまったし、林檎もあるし、冷凍パイ生地も追加で買ってしまったので、次はタルトタタンかマドレーヌが食べたいです。
タルトタタンを作るなら、カップも買い足さないとなぁ。
チョコレート系も作りたいのですが、ビターチョコがずっと売り切れたままなので断念中です。

職場で食べられる、小型のお菓子も作りたいなぁ。